Seit 1997 produziert Longobardi s.r.l. in gesetzlich bestätigter ISO 9001-zertifizierter Qualität. Seitdem wird das System HACCP neu bearbeitet, um die Hygiene und Gesundheitsvorschriften zu erfüllen. Die Firma hat sich für den BRC Global Standard angemeldet, welcher der Nahrungsmittelsicherheit dient. Zur Auswahl stehen auch diverse Bioprodukte; sie werden vom CCPB (Code IT BIO 009) periodisch kontrolliert. Seitdem hat das Unternehmen ein HACCP Selbstkontrollsystem eingeführt und aktualisiert es ständig, um die Hygiene- und Hygienekonformität seiner Produkte zu gewährleisten. Außerdem hat es sich freiwillig sowohl nach dem BRC Global Standard als auch nach IFS Food, speziell für Lebensmittelsicherheit in großen Mengen, zertifiziert Verteilung.
Um den Bedürfnissen religiöser Glaubensgruppen sowie von Vegetariern und auf Milchzucker allergischer Konsumenten nachzukommen, hat das Unternehmen vor mehreren Jahren bereits die Koscher-Bescheinigung der IKU (Italian Kasher Union) eingeholt.
