Auto-certificate HACCP

L’Azienda Aniello Longobardi s.r.l. tutela e garantisce la sicurezza igienico-sanitaria delle sue produzioni, dei suoi siti di stoccaggio e movimentazione delle merci alimentari in conformità al “pacchetto igiene”, come da Regolamenti 852-853/2004/CE e successive integrazioni.

L’autocertificazione Haccp attuata dal 1997 dall’Organizzazione e inclusa negli standard ISO 9001 e BRC Global Standard Food, prevede:

• definizione di un manuale di autocontrollo Haccp (ns. rif. MH01 in Rev. aggiornata);
• definizione di piani HACCP specifici (con individuazione dei rischi correlati all’attività svolta in tutte le fasi, dai campi di coltivazione alla consegna al cliente, dei punti critici CCP di processo, le misure correttive, ecc) che illustrano i controlli mirati alla prevenzione di rischi;
• programmi di formazione periodici a livello igienico-sanitario per personale fisso e stagionale;
• verifiche ispettive interne ed esterne periodiche per appurare l’efficienza dei piani HACCP stabiliti;

Tutta la documentazione relativa all’autocontrollo HACCP è sottoposta a continui aggiornamenti da parte del team tecnico interno dell’azienda e la rispondenza ai requisiti previsti dall’Haccp è verificata periodicamente dagli enti preposti (privati e non).

Sono inoltre state predisposte le necessarie procedure di tracciabilità e rintracciabilità degli ingredienti/prodotti in conformità a quanto previsto dal Regolamento 178/2002/CE, al fine di garantire una gestione rapida ed efficiente delle non conformità e/o emergenze alimentari per tutto il ciclo di produzione e distribuzione del prodotto ed il lotto di produzione è da noi riportato sull’unità di vendita oltre che sui documenti commerciali di vendita.

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