Proprietà del pomodoro

Composti per il 94% di acqua, sono ricchi di vitamina C, betacarotene e potassio. Contengono anche vitamine B ed E, acido folico, ferro, fosforo e calcio.

• Sono inoltre presenti sostanze antiossidanti come lo zolfo e il licopene. Il licopene aiuta anche la pelle a proteggersi dall'attacco dei radicali liberi, responsabili dei processi di invecchiamento e di molte patologie tumorali
• I pomodori acerbi sono ricchi di licopersicina, alcaloide tossico simile alla solanina delle patate.
• Sono blandamente lassativi.
• Sono utili in caso di infezioni da candida.
• Facilitano la digestione dei cibi ricchi di fecole e amidi come pasta, riso, patate, e aiutano a eliminare l’eccesso di proteine derivante da un’alimentazione troppo ricca di carne.
• Grazie al sapore acidulo, il pomodoro stimola le secrezioni dell’apparato digerente e favorisce la buona assimilazione di quel che si è mangiato.
• Uno studio della British Society for Investigative Dermatology ha scoperto che il pomodoro ha effetti positivi sulla pelle e la aiuta a proteggersi dagli effetti nocivi dei raggi UV.
• I ricercatori del Cnr di Pozzuoli (Campania) insieme con l'Università Federico II di Napoli hanno dimostrato che un polisaccaride, purificato da bucce di pomodoro, possiede potenziali proprietà anti infiammatorie.
• Non contengono glutine (Dato fornito da AIC: Associazione Italiana Celiachia).

Il lavoro è stato pubblicato su Journal of Natural Products.